Menus & Cartes

Menu de la semaine du lundi 16 au vendredi 20 octobre – 32 Euros

 

Rillettes de maquereau
Légumes croquants, vinaigrette acidulée

Liche de Méditerranée
Ecrasée de butternut et noix
Emulsion légèrement fumée et citron confit

Pomme Granny Smith
En jeux de texture

 

Carte

Pour démarrer…

Le tartare de bœuf et huître de Bouzigues
18 Euros

Taillé au couteau

Le foie gras de canard maison Duperier
28 Euros

Chutney d’abricot au thym-citron

Espadon de Pays
16 euros

En Tataki, houmous et sa vierge de piquillos

Tartare de poisson de nos côtes
18 euros

Emulsion Yuzu et avocat

La Mer et La Terre…

La véritable sôcisse de Marseille au fenouil
22 euros

Poulpe grillé, sauce au diable

Saint Pierre aux épices Tandoori
28 euros

Plancha de légumes, chantilly, citron vert et cumin

Thon rouge de Méditerranée
26 euros

Butternut aux noix, citron confit

Filet de canard de chez Burgaud
24 Euros

Poire William, écrasée de pomme vitelotte

Les Desserts

Le verre au chocolat du Corton
16 Euros
« Tarte au citron Madie »
14 Euros
Riz au lait, glace rhum-raisin par Joan
12 Euros

Fromages…

Etable et bergerie
12 euros

Assiette de fromages de « Laurent Coulmiers »

Les Incontournables…

L’entrecôte de boeuf grillée
Prix au 100g

Vinaigrette à la Marjolaine

La Villa Madie Ferme ses Portes à 15H30 au Déjeuner.