Native de l’Aveyron, Marielle Droisneau débuta sa formation chez Michel Bras dont elle gardera le goût pour l’authentique et l’excellence. Se succéderont d’autres grands établissements : Michel Guérard, Marc Veyrat, Martin Berasategui et c’est à la Réserve de Beaulieu qu’elle rencontrera Dimitri. De cette union à la vie mais surtout en Cuisine naîtra La Villa Madie que l’on connait. Un lieu où elle a su apporter leur identité et ainsi proposer un cadre et un Service en totale harmonie avec la Cuisine qui l’habite.

Formé chez Michel Canet à Alençon, c’est à Paris que Dimitri Droisneau, Normand d’origine fera une rencontre marquante après plusieurs grandes Maisons comme le Bristol, Lucas Carton ou la Tour d’Argent :  celle du talentueux Chef Bernard Pacaud qui lui transmettra son amour des produits, sa rigueur dans l’exécution et enfin l’humilité.  C’est à La Villa Madie qu’il dévoile désormais sa Cuisine qui est d’ailleurs récompensée depuis 2014 par une seconde étoile au Guide Michelin puis en 2022 par une troisième étoile