Menu autour de la chasse

Pain perdu
Aux premières truffes noires

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Lièvre et foie gras
Coing et poivre Voatsiperifery

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Ravioles d’épaule confite
Bouillon céleri et livèche

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La tourte de colvert
Hommage à mon chef Bernard Pacaud

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Râble en royale
Enlacé d’une pâte à la châtaigne

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Le coing
Comme des saveurs d’automne

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Le chocolat Limeira
Parfumé à l’ail noir de notre Provence

 

Menu à 210 euros TTC (hors boissons) par personne

 Notre équipe de sommellerie vous suggère une alliance mets et vins prestigieux en accord au tarif de 150 euros

Proposé pour l’ensemble de la table