Tartare de bœuf aux huitres de Tamaris

Oeuf de Cassis de Philippe Delcroix
Calamars de pays en carbonara

Veau de lait 
Enlacé de cèleri et son émulsion 

Betterave en tartelette
Gravlax de poisson et brousse condimentée

La véritable sôcisse de Marseille au fenouil
Poulpe et gnocchis à l’encre de seiche

Lotte au tandoori et légumes oubliés
Chantilly au lime

Pot au feu du Corton

Pêche de nos côtes
Salsifis et pleurotes, émulsion curry

Sélection de fromages affinés (18 €)

Entremet exotique
Mangue et Coco

Tarte au citron Madie

Tarte chaude chocolat
Noisettes caramélisées et glace vanille

Millefeuille tonka, caramel et glace vanille