Le Menu de la Brasserie du Corton
La Brasserie du Corton
La Brasserie du Corton est heureuse de vous accueillir sur l’anse de Corton, autour d’un menu à composer à 70€ par personne, mettant à l’honneur les produits de saison, les viandes sélectionnées, les pêches sauvages et les légumes de nos producteurs locaux …
Prix net en euros 2026, service compris
La Brasserie du Corton ferme ses portes et son parking à 15h30
La Brasserie du Corton
La Brasserie du Corton est heureuse de vous accueillir sur l’anse de Corton, autour d’un menu à composer à 70€ par personne, mettant à l’honneur les produits de saison, les viandes sélectionnées, les pêches sauvages et les légumes de nos producteurs locaux …
Prix net en euros 2025, service compris
La Brasserie du Corton ferme ses portes et son parking à 15h30
Entrées
Le boeuf et l’huitre
En tartare, bavette de boeuf & huitre de chez Pascal Migliore, taillés au couteau
L’aubergine grillée
Ricotta d’Italie aux herbes, tomates, anchois et basilic
Le ceviche de poisson
Crémeux de burrata aux herbes, caramel de bisque et gaspacho de tomates et pastèque
Plats
La pêche locale
Pak choi cru et cuit, moules aux câpres et soupe de coquillages
Echine de porc
Oignons grillés et vinaigrette au shiso
La lotte
Courgettes en texture, miso et soupe de poisson
Le Paleron de Boeuf
Carotte dans tous ses états, condiment au Raifort et sauce Mirabeau
Desserts
Sélection de fromages affinés (18 €)
Planche de fromages affinés à partager (35€)
La tarte au citron Madie
Sablé, crémeux & sorbet citron, meringue croustillante
Le Paris Brest
Crème diplomate à la pistache, praliné pistache et cerises de Provence légèrement confite
La coupe du Corton
Cake au citron, crème diplomate vanille, fraises fraiches en compotées et en sorbet, crumble
Le Tiramisu
Biscuit chocolat, siphon mascarpone, glace au café et tuile croustillante au gruet
Sous réserve de modifications
Merci de nous signaler vos allergies et intolérances lors de la réservation, sinon celles-ci ne pourront être adaptées.
