La Brasserie du  Corton est heureuse de vous accueillir sur l’anse de Corton,
autour d’un menu à composer à 65€ par personne,
mettant à l’honneur les produits de saison, les viandes sélectionnées, les pêches sauvages et les légumes de nos producteurs locaux …

Prix net 2024

Tartare de boeuf aux huitres, 
Boeuf & huitre de chez Giol, taillés au couteau, mayonnaise au raifort

Légumes du soleil,
Grillés, sur bruschetta, concassé de tomates, pesto de roquette & saucisson de Madou

Le rouget,
En pissaladière, vinaigrette balsamique, sauce anchoïade

Tartare de poisson blanc,
Coulis de salade, feuille de nori croustillante, émulsion d’eau de mer

La lotte,
Rôtie aux épices tandoori, courgettes violon, hachis au basilic & ricotta

La pêche locale,
Fenouil confit, fregola & safran

Paleron de veau confit,
Pommes de terre rôties en persillade, échalotes confites & pleurotes, sauce diable

La volaille de la ferme d’Auvrai,
Rôtie, sucrine braisée, poivron confit, panisse & sauce cajun

Sous réserve de modifications
Merci de nous signaler vos allergies et intolérances lors de la réservation, sinon celles-ci ne pourront être adaptées.

Sélection de fromages affinés (18 €)
Planche de fromages affinés à partager (35€)
de chez Benoit Lemarié

La tarte au citron Madie,
Sablé breton, crémeux & sorbet citron, meringue croustillante

La Pavlova,
A l’abricot, crème chantilly au basilic 

La tartelette au chocolat & cardamome,
Praliné noisette, sorbet & siphon chocolat parfumé à la cardamome

La tarte fine,
Rhubarbe & pistache, selon Manon