Le Menu de la Brasserie du Corton
La Brasserie du Corton
La Brasserie du Corton est heureuse de vous accueillir sur l’anse de Corton,
autour d’un menu à composer à 65€ par personne,
mettant à l’honneur les produits de saison, les viandes sélectionnées, les pêches sauvages et les légumes de nos producteurs locaux …
Prix net 2024
Entrées
Tartare de boeuf aux huitres
Boeuf & huitre , taillés au couteau, mayonnaise au raifort
Rougets de méditerranée
En filets, comme une pissaladière, compotée d’oignons, olive & anchoïade
Gaspacho de fruits frais
Jambon aux herbes, croutons & mozzarella
Plats
Thon rouge de Méditerranée
Fenouil confit, fregola sarda comme un risotto, émulsion safranée
Médaillon de lotte
Fleur de courgette farcie de ricotta au basilic, crème cumin citron & pistou
Poitrine de cochon confite
Pommes de terre rôties en persillade, échalotes fondantes, pleurotes & sauce diable
Sous réserve de modifications
Merci de nous signaler vos allergies et intolérances lors de la réservation, sinon celles-ci ne pourront être adaptées.
Desserts
Sélection de fromages affinés (18 €)
Planche de fromages affinés à partager (35€)
de chez Benoit Lemarié
La tarte au citron Madie
Sablé breton, crémeux & sorbet citron, meringue croustillante
La Pavlova
A l’abricot, crème chantilly au basilic
La tartelette au chocolat & cardamome
Praliné noisette, sorbet & siphon chocolat parfumé à la cardamome
Profiteroles
autour des fraises et de la rhubarbe
