Le Menu de la Brasserie du Corton
La Brasserie du Corton
La Brasserie du Corton est heureuse de vous accueillir sur l’anse de Corton, autour d’un menu à composer à 70€ par personne, mettant à l’honneur les produits de saison, les viandes sélectionnées, les pêches sauvages et les légumes de nos producteurs locaux …
Prix net en euros 2025, service compris
La Brasserie du Corton ferme ses portes et son parking à 15h30
La Brasserie du Corton
La Brasserie du Corton est heureuse de vous accueillir sur l’anse de Corton, autour d’un menu à composer à 70€ par personne, mettant à l’honneur les produits de saison, les viandes sélectionnées, les pêches sauvages et les légumes de nos producteurs locaux …
Prix net en euros 2025, service compris
La Brasserie du Corton ferme ses portes et son parking à 15h30
Entrées
Tartare de bœuf aux huitres
Bœuf & huitres de Pascal Migliore taillés au couteau
Œuf de Cassis mollet
Fondue de poireaux, poutargue et bouillon d’oursins
Mousseline de poissons croutillante
Fenouil et shiitaké de Marseille
Plats
La Lotte Tandoori
Asperges vertes, crème montée citron vert et cumin, coriandre
Magret de canard rôti
Fruits de saison, polenta poêlée et sauce gastrique
La sériole
Légumes primeurs et émulsion coquillages
Desserts
Sélection de fromages affinés (18 €)
Planche de fromages affinés à partager (35€)
La tarte au citron Madie
Sablé, crémeux & sorbet citron, meringue croustillante
La rhubarbe
Rhubarbe en trois façons, crumble et crémeux vanille, siphon au vinaigre de sureau
Nage fraises et framboises
Riz au lait, salade de fraises et framboises, roquette
Le chocolat et sarrasin
Ganache et crémeux sarrasin, praliné amande et sarrasin, sorbet cacao
Sous réserve de modifications
Merci de nous signaler vos allergies et intolérances lors de la réservation, sinon celles-ci ne pourront être adaptées.
