Le Menu de la Brasserie du Corton
La Brasserie du Corton
La Brasserie du Corton est heureuse de vous accueillir sur l’anse de Corton,
autour d’un menu à composer à 65€ par personne,
mettant à l’honneur les produits de saison, les viandes sélectionnées, les pêches sauvages et les légumes de nos producteurs locaux …
Prix net 2024
Entrées
Tartare de boeuf aux huitres
Boeuf & huitres taillés au couteau, mayonnaise au raifort
Poulpe façon aïoli
Légumes croquants, vinaigrette de poissons de roche
L’œuf de Cassis
Chlorophylle & soupe de poireaux aux coquillages, croûtons & poutargue
Plats
Thon rouge de Méditerranée
Mariné au soja, nouilles de riz & légumes sautés, noix de cajou torréfiées
Poisson blanc rôti aux épices tandoori
Premières courges, coulis citron & beurre blanc
Paleron de veau confit
Artichaut Macau, fenouil, tombée d’épinards, pleurotes & sauce grenobloise
Sous réserve de modifications
Merci de nous signaler vos allergies et intolérances lors de la réservation, sinon celles-ci ne pourront être adaptées.
Desserts
Sélection de fromages affinés (18 €)
Planche de fromages affinés à partager (35€)
La tarte au citron Madie
Sablé breton, crémeux & sorbet citron, meringue croustillante
Fondant au chocolat
Sorbet yuzu, croustillant cacao, caramel beurre salé à la fève Tonka
Coussin de feuilletage
Figue fraîche & cuite, diplomate vanillée
Nuage de Cassis
Baba imbibé & sorbet myrtille
La Brasserie du Corton ferment leurs portes et son parking à 15h30
Prix net en euros, service compris
